Mutfağımız 7/24 Online!
İkitelli Buharlı Pişirme Mutfağımızda, kurumsal yemek üretimini yüksek hacimli operasyonlarda kalite ve lezzet standardını koruyacak şekilde planlıyoruz. Buharlı pişirme teknolojisi, profesyonel mutfak ekipmanları ve tanımlı üretim süreçlerimizle hazırlıktan pişirmeye kadar üretimin temel aşamalarını kontrollü biçimde yönetiyoruz.
Amacımız yalnızca yüksek adetlerde yemek üretmek değil; yoğun üretim dönemlerinde dahi porsiyon, reçete, pişirme ve servis kalitesinin belirlenen standartlar doğrultusunda sürdürülebilmesini sağlamaktır.
İkitelli’deki üretim konumumuz sayesinde İstanbul Avrupa Yakası’nın önemli sanayi ve iş merkezlerine planlı taşıma yemek operasyonu gerçekleştirerek müşterilerimize üretimden teslimata kadar güvenilir ve sürdürülebilir bir hizmet modeli sunuyoruz.
Buharlı pişirme sistemlerimizle sıcaklık, nem ve pişirme sürelerini kontrollü şekilde yönetiyoruz. Isının ürün üzerinde daha dengeli dağılımını destekleyen bu yöntem, özellikle yüksek hacimli üretimde daha homojen ve tekrarlanabilir pişirme sonuçları elde etmemize yardımcı oluyor.
Reçeteye uygun sıcaklık ve süre yönetimi sayesinde yağ kullanımını daha kontrollü planlıyor; farklı üretim partilerinde lezzet, doku ve servis kalitesinin mümkün olduğunca aynı standartta korunmasını hedefliyoruz.
Hammadde Kabulü Hammaddeler ürün grubuna uygun kabul kriterleri doğrultusunda kontrol edilerek depolama alanlarına alınır.
Ön Hazırlık Sebze, et ve diğer ürünler uygun hazırlık alanlarında üretime hazırlanır.
Kontrollü Pişirme Ürünler belirlenen reçete ve üretim planına göre buharlı pişirme sistemleri ve profesyonel ekipmanlarla hazırlanır.
Kalite Kontrolü Üretimi tamamlanan yemeklerde gerekli kalite kontrolleri gerçekleştirilir ve numuneler prosedürlere uygun biçimde muhafaza edilir.
Sevkiyata Hazırlık Yemekler gastronom küvet ve uygun taşıma ekipmanlarına alınır.
Planlı Sevkiyat Thermobox ve planlı lojistik süreçleriyle müşterilere ulaştırılır.
Üretim süreçlerini hammadde kabulünden depolama, hazırlık, pişirme, numune alma ve sevkiyata kadar tanımlı gıda güvenliği ve kalite kontrol prosedürleriyle yönetiyoruz. Gıda mühendisimizin kontrolü, laboratuvar uygulamaları, personel hijyen prosedürleri, ekipman sanitasyonu ve sıcaklık kontrolleri üretim standardının sürekliliğini destekler.
İkitelli Mutfağımızdan Hizmet Verdiğimiz Bölgeler
İkitelli üretim konumumuzdan başta İkitelli, Başakşehir, Halkalı, Küçükçekmece ve yakın iş bölgeleri olmak üzere İstanbul Avrupa Yakası’ndaki kurumsal işletmelere rota uygunluğuna göre taşıma yemek hizmeti planlıyoruz.
