Mutfağımız 7/24 Online!
İkitelli Buharlı Pişirme Mutfağımızda, kurumsal yemek üretimini yüksek hacimli operasyonlarda kalite ve lezzet standardını koruyacak şekilde planlıyoruz. Buharlı pişirme teknolojisi, profesyonel mutfak ekipmanları ve tanımlı üretim süreçlerimizle hazırlıktan pişirmeye kadar üretimin temel aşamalarını kontrollü biçimde yönetiyoruz.
Amacımız yalnızca yüksek adetlerde yemek üretmek değil; yoğun üretim dönemlerinde dahi porsiyon, reçete, pişirme ve servis kalitesinin belirlenen standartlar doğrultusunda sürdürülebilmesini sağlamaktır.
İkitelli’deki üretim konumumuz sayesinde İstanbul Avrupa Yakası’nın önemli sanayi ve iş merkezlerine planlı taşıma yemek operasyonu gerçekleştirerek müşterilerimize üretimden teslimata kadar güvenilir ve sürdürülebilir bir hizmet modeli sunuyoruz.
Buharlı pişirme sistemlerimizle sıcaklık, nem ve pişirme sürelerini kontrollü şekilde yönetiyoruz. Isının ürün üzerinde daha dengeli dağılımını destekleyen bu yöntem, özellikle yüksek hacimli üretimde daha homojen ve tekrarlanabilir pişirme sonuçları elde etmemize yardımcı oluyor.
Reçeteye uygun sıcaklık ve süre yönetimi sayesinde yağ kullanımını daha kontrollü planlıyor; farklı üretim partilerinde lezzet, doku ve servis kalitesinin mümkün olduğunca aynı standartta korunmasını hedefliyoruz.
Hammaddeler ürün grubuna uygun kabul kriterleri doğrultusunda kontrol edilerek depolama alanlarına alınır.
Sebze, et ve diğer ürünler uygun hazırlık alanlarında üretime hazırlanır.
Ürünler belirlenen reçete ve üretim planına göre buharlı pişirme sistemleri ve profesyonel ekipmanlarla hazırlanır.
Üretimi tamamlanan yemeklerde gerekli kalite kontrolleri gerçekleştirilir ve numuneler prosedürlere uygun biçimde muhafaza edilir.
Yemekler gastronom küvet ve uygun taşıma ekipmanlarına alınır.
Thermobox ve planlı lojistik süreçleriyle müşterilere ulaştırılır.
Üretim süreçlerini hammadde kabulünden depolama, hazırlık, pişirme, numune alma ve sevkiyata kadar tanımlı gıda güvenliği ve kalite kontrol prosedürleriyle yönetiyoruz. Gıda mühendisimizin kontrolü, laboratuvar uygulamaları, personel hijyen prosedürleri, ekipman sanitasyonu ve sıcaklık kontrolleri üretim standardının sürekliliğini destekler.
Gastronomi Catering, İkitelli Buharlı Pişirme Mutfağı’ndan İkitelli, Başakşehir, Halkalı, Küçükçekmece ve çevresindeki fabrikalar, üretim tesisleri, depolar, ofisler ve kurumsal işletmeler için taşıma yemek ve kurumsal catering hizmeti sunar. Üretim ve sevkiyat planlaması; günlük kişi sayısı, servis saati, güzergâh ve işletmenin çalışma düzenine göre hazırlanır.
İkitelli ve Başakşehir bölgesinde düzenli personel yemeği ihtiyacı bulunan işletmelere; kontrollü üretim, buharlı pişirme teknolojisi, kalite kontrolü ve planlı sıcak sevkiyat süreçleriyle hizmet veriyoruz. Kurumsal yemek üretimini yalnızca günlük yemek teslimatı olarak değil, menü planlamasından üretim ve sevkiyata kadar sürdürülebilir bir operasyon olarak yönetiyoruz.
İstanbul Avrupa Yakası’ndaki diğer hizmet bölgelerimizi inceleyebilirsiniz.
