Gastronomi Catering

Mutfağımız 7/24 Online!

Bize Ulaşın

GASTRONOMY (Gastronomi) CATERING YEMEK A.Ş.

Laboratuvar ve Kalite Kontrol

Laboratuvar ve Kalite Kontrol

007

Hijyen ve Gıda Güvenliği Önceliğimizdir

Güvenilir bir yemek hizmetinin yalnızca pişirme aşamasında değil, hammadde kabulünden depolama, üretim, servis ve sevkiyata kadar tüm süreçte uygulanan kontrollerle oluşturulduğuna inanıyoruz. Bu nedenle kalite ve gıda güvenliği uygulamalarımızı üretimin ayrılmaz bir parçası olarak yönetiyoruz.

Gastronomy Catering olarak üretimin her aşamasında hijyen ve gıda güvenliği en önemli önceliğimizdir.

  • HACCP gıda güvenliği sistemi

  • Laboratuvar kontrolü

  • 72 saat numune saklama

  • Personel hijyen eğitimleri

  • Steril üretim alanları

  • Düzenli ekipman temizliği

  • Soğuk zincir korunarak sevkiyat

Bu süreçler sayesinde müşterilerimize güvenli ve sağlıklı yemek hizmeti sunmaktayız.

Laboratuvar ve Kalite Kontrol Süreçlerimiz

Diyetisyenlerimiz ve Gıda Mühendislerimiz ;
1- 7/24 Hazırlık ve Üretimin Standartlarını Kontrol eder.
2- Üretim ve Menü Planlamasını Aşçıbaşları ile yapar.
3- Üretim / Depo / Sevkiyat Alanlarının ve Personelin Hijyenini sağlar.
4- Soğuk / Sıcak Taşıma Zincirinin ve Sevkiyatın Kontrolünü Sağlar.
5- Depo ve Soğuk Havaları Sıcaklık / Nem Kontrolünü yapar.
6- Mal Alımlarının ve Hammadde Kalitelerinin Kontrollerini yapar
7- Hijyenin sürekliliği için eğitimler verir.
8- Günlük Yemek Numunelerini 72 Saat boyunca saklar.
9- Haftalık E.Coli, Coliform, Aerobik ve Salmonella Testi Yaparlar.
10- Laboratuvarda Etuv (İnkübatör) ile Ekim ve Kontroller yapar.
11- Günlük Üretim İhtiyaçlarını ve Planlamalarını yapar.
12- Kalite Kontrol bilgilerini bilgisayarla takip eder.

Fotoğraf Galerisi

Gıda güvenliği için laboratuvar hijyen kontrol uygulaması
Üretim sırasında yemek numunesi alma ve kalite kontrol işlemi
Mikrobiyolojik numunelerin laboratuvar cihazında kontrolü
Gıda numunesinin laboratuvar ortamında analiz edilmesi
Mikrobiyolojik analiz için kontrollü laboratuvar cihazı
Laboratuvarda hijyen ve gıda güvenliği test uygulaması
Kurumsal yemek üretim alanında kalite kontrol ve numune takibi
Kuru gıda deposunda hammadde ve stok kalite kontrolü
Gastronomy Catering laboratuvarında numune analiz işlemi
Laboratuvar analiz sonuçlarının kayıt altına alınması
Gastronomy Catering kalite kontrol laboratuvarı genel görünümü
Üretim
Sorunuz mu var? Hemen Cevaplayalım