Mutfağımız 7/24 Online!
Güvenilir bir yemek hizmetinin yalnızca pişirme aşamasında değil, hammadde kabulünden depolama, üretim, servis ve sevkiyata kadar tüm süreçte uygulanan kontrollerle oluşturulduğuna inanıyoruz. Bu nedenle kalite ve gıda güvenliği uygulamalarımızı üretimin ayrılmaz bir parçası olarak yönetiyoruz.
Gastronomy Catering olarak üretimin her aşamasında hijyen ve gıda güvenliği en önemli önceliğimizdir.
HACCP gıda güvenliği sistemi
Laboratuvar kontrolü
72 saat numune saklama
Personel hijyen eğitimleri
Steril üretim alanları
Düzenli ekipman temizliği
Soğuk zincir korunarak sevkiyat
Bu süreçler sayesinde müşterilerimize güvenli ve sağlıklı yemek hizmeti sunmaktayız.
Diyetisyenlerimiz ve gıda mühendislerimiz, üretimin her aşamasında gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla aktif olarak görev almaktadır.
Hazırlık ve üretim süreçlerinin belirlenen standartlara uygunluğunu 7/24 kontrol eder.
Üretim ve menü planlamasını aşçıbaşı ekibiyle koordineli şekilde yürütür.
Üretim, depo ve sevkiyat alanları ile personel hijyeninin kontrolünü sağlar.
Soğuk ve sıcak taşıma zinciri ile sevkiyat süreçlerini takip ve kontrol eder.
Depo ve soğuk hava alanlarının sıcaklık ve nem kontrollerini gerçekleştirir.
Mal kabul süreçlerini ve kullanılan hammaddelerin kalite kontrollerini yapar.
Hijyen standartlarının sürekliliğini desteklemek amacıyla personele düzenli eğitimler verir.
Günlük yemek numunelerini gıda güvenliği prosedürleri kapsamında 72 saat süreyle muhafaza eder.
Haftalık olarak E. coli, koliform, aerobik mikroorganizma ve Salmonella kontrollerini gerçekleştirir.
Laboratuvar ortamında etüv (inkübatör) kullanılarak gerekli ekim ve kontrol süreçlerini yürütür.
Günlük üretim ihtiyaçlarının belirlenmesi ve üretim planlamasının oluşturulmasına katkı sağlar.
Kalite kontrol verilerini dijital ortamda kayıt altına alır ve düzenli olarak takip eder.
