Gastronomy Catering olarak üretimin her aşamasında hijyen ve gıda güvenliği en önemli önceliğimizdir.
Bu süreçler sayesinde müşterilerimize güvenli ve sağlıklı yemek hizmeti sunmaktayız.
1- 7/24 Hazırlık ve Üretimin Standartlarını Kontrol eder.
2- Üretim ve Menü Planlamasını Aşçıbaşları ile yapar.
3- Üretim / Depo / Sevkiyat Alanlarının ve Personelin Hijyenini sağlar.
4- Soğuk / Sıcak Taşıma Zincirinin ve Sevkiyatın Kontrolünü Sağlar.
5- Depo ve Soğuk Havaları Sıcaklık / Nem Kontrolünü yapar.
6- Mal Alımlarının ve Hammadde Kalitelerinin Kontrollerini yapar
7- Hijyenin sürekliliği için eğitimler verir.
8- Günlük Yemek Numunelerini 72 Saat boyunca saklar.
9- Haftalık E.Coli, Coliform, Aerobik ve Salmonella Testi Yaparlar.
10- Laboratuvarda Etuv (İnkübatör) ile Ekim ve Kontroller yapar.
11- Günlük Üretim İhtiyaçlarını ve Planlamalarını yapar.
12- Kalite Kontrol bilgilerini bilgisayarla takip eder.
